Send artiklen Direkte øl-forbindelse tørrer ud til din ven.
Indskriv din e-mailadresse og bliv informeret om opdateringer af denne og lignende artikler via mail.
Direkte øl-forbindelse tørrer ud
HOLBÆK
Manglende dråber i hanerne får Bryghuset No 5 til at opsige samarbejde med Holbæk Bryghus.
- Vi kan ikke leve med en levarandør, der ikke kan levere øllet. Kunderne var begyndt at stille spørgsmål, forklarer Jonas Kristjansen, indehaver af Bryghuset No 5 i Holbæk. Levarandøren er Holbæk Bryghus i kælderen under restauranten i Nygade 5, hvor øllet hidtil er blevet tappet direkte fra lagertankene.
Med udgangen af september vil der ikke længere blive serveret øl fra det lokale mikrobryggeri hos Jonas Kristjansen og Frederik Vallentin, der driver Bryghuset No 5.
Med udgangen af september vil der ikke længere blive serveret øl fra det lokale mikrobryggeri hos Jonas Kristjansen og Frederik Vallentin, der driver Bryghuset No 5.
- Vi har to øl ud af fire tilbage og har været nede på én for 14 dage siden. Kunderne er vant til at komme efter bestemte typer, og vi er kede af, at vi ikke kan levere varen til dem. Gæsterne var begyndt at grine af os, og vi synes, vi har givet Holbæk Bryghus rigtig lang snor. Det virkede ikke, som om de kunne sige "det er dét, der er planen", så vi kunne ikke blive ved at give snor, siger Jonas Kristjansen.
Han er klar over, at det har været en omskiftelig tid, efter at Elisabeth Gottschalck for halvanden måned siden stoppede som brygmester.
- Det har vi vist forståelse for. Vi har sagt, at vi gerne vil fortsætte, men når der er en dårlig gæsteoplevelse, er vi nødt til at gøre noget, siger Jonas Kristjansen.
Klar aftale om øl i hanerne
Trods ophøret af samarbejdet ønsker han Holbæk Bryghus al mulig held og lykke med fremtiden.- Ingen tvivl om, at vi håber, de klarer det. Men vi er nødt til at tænke på vores eget, siger Jonas Kristjansen.
Han understreger, at Holbæk Bryghus' lejemål i kælderen fortsætter uændret, og urtkedlen i stueetagen vil mikrobryggeriet også fortsat kunne benytte.
I forbindelse med at Elisabeth Gottschalck blev opsagt som brygmester i begyndelsen af august blev det omtalt, at der var knas i samarbejdet mellem No 5 og Holbæk Bryghus.
- Vi havde bagefter et godt samarbejdsmøde med Lis Sass og Vagn Høybye Hansen fra bestyrelsen. Der var en klar aftale om, at der skulle være øl i hanerne, for det er en del af grundlaget for os. Men nu har vi trukket en streg i sandet, og vi har givet dem en god løbetid med opsigelsen, mener Jonas Kristjansen.
Øl fra andet mikrobryggeri skal ind
I No 5 er man forberedt på rigtig mange spørgsmål om ophøret af samarbejdet med mikrobryggeriet i kælderen. Nogle er kommet for at drikke bestemte typer øl, blandt andet nogle af dem, Elisabeth Gottschalck har kreeret.Efter hendes fratræden som brygmester har No 5 været udsat for, at noget af øllet ikke var godt. Det kunne også ske, da Gottschalck var brygmester - således slog Brown Ale fejl i efteråret 2008 - men i denne omgang manglede der en rettesnor, en plan for fremtiden, fandt indehaverne af No 5.
Der vil også i fremtiden være øl fra et mikrobryggeri i restauranten, men hvilket kan Jonas Kristjansen endnu ikke fortælle.
Andre har anbefalet disse artikler:
... for det bliver godt, som der så rigtigt blev skrevet i avisen fra i går, og man må leve med at der skal flyttes og rokeres lidt om,...