Fødselaren har altid været stærkt engageret i det lokale foreningsliv, lokalpolitik i Tømmerup, og landbrugspolitik på Kalundborgegnen.

Han var i en periode formand for Spangsbro Mejeri og blev senere formand for Kalundborgegnens Mejerisammenslutning i den turbulente periode i 1960’erne: Mejerier fusionerede, bygninger blev solgt, og der skulle findes nye poster til mejeristerne.

Ejvind Kristensen kom senere til at sidde i bestyrelsen i Øernes Konsumselskab.

Han drev fra 1945-85 »Østkærgården« i Ubberup. Året efter sin pensionering stoppede han med sit sidste tillidshverv som medlem af ligningskommissionen i Kalundborg efter at have været Venstres repræsentant i 20 år.

Han blev formand for Venstre-foreningen i Tømmerup i begyndelsen af 1950’erne; blev valgt ind i sognerådet i 1954, og var sognerådsformand fra 1962-66, indtil Tømmerup Sogn blev sammenlagt med Kalundborg.

Ejvind Kristensen blev født i Kærby. Da han var seks år, flyttede familien til Ubberup. Efter skolegang på Tømmerup Friskole kom han på efterskole i Ubby og efterfølgende på højskole i Hillerød. Han lærte landbrugsfaget hjemme og på en gård på Stevns.

Ejvind Kristensen har gennem årene også stået i spidsen for blandt andet Tømmerup Gymnastik- og Ungdomsforening, Venstres Ungdom i Kalundborg, Tømmeruphallens byggeudvalg og bestyrelse, Tømmerup Fri- og Efterskole og Tømmerup Forsamlingshus.

Han er stadig ivrig bridgespiller i Kalundborg Bridge Klub og Onsdagsklubben.